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鲜虾水晶虾饺

鲜虾水晶虾饺

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龙卷风中的小猫
鲜虾仁配上澄粉就是一道有名的方式面点,水晶虾饺,尤其喜欢整个大虾的虾饺,吃起来特别过瘾。再加些猪肉口感上会更香。
辅料 辅料
生粉50g
开水130
猪油适量
猪肉少许
虾适量
花椒粉适量
料酒少许
盐适量
香油适量
做法 鲜虾水晶虾饺的做法
1
将猪肉切成肉糜。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤1
2
将虎虾去头。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤2
3
虎虾去皮留虾仁,去虾线。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤3
4
虾仁太大可切成小块,加料酒,盐,胡椒粉腌十分钟。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤4
5
加入肉糜,加入胡椒粉,香油,盐,料酒拌匀。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤5
6
炸些花椒油倒入肉馅中拌匀。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤6
7
澄粉和生粉混合。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤7
8
慢慢倒入开水拌匀。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤8
9
揉成光滑的面团。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤9
10
加入猪油揉匀。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤10
11
分成小份,压成薄厚均匀一些的皮,包肉馅料。再包成饺子。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤11
12
上锅旺火蒸十分钟。
鲜虾水晶虾饺的做法步骤12

小贴士

因为蒸的时间软短,所以肉馅要尽量切碎和少放,这样才容易熟。 因为面容易破,包的时候馅不要放太多,要小心包。

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