搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
今天就是元宵节,家家户户都会吃元宵。这元宵有咸有甜,有荤有素,有包馅和不包馅的,有炒有汤...吃法有许多,就看你喜欢哪一种的。 现在为大家带来的是我们浙东南一带的元宵节特色小吃【炒元宵】,我们这边的【炒元宵】配料放的很足,元宵入口后,糯而不饴,搭配荤素种种配菜,看似不起眼,却能带给你味觉上的享受...
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
虾干适量
猪肉适量
绿豆芽适量
冬笋适量
香菇适量
包菜适量
鸡精适量
料酒适量
做法 炒元宵的做法
1
准备所需食材
炒元宵的做法步骤1
2
鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用
炒元宵的做法步骤2
3
包菜清净后撕成小块
炒元宵的做法步骤3
4
绿豆芽和虾干洗净备用
炒元宵的做法步骤4
5
猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用
炒元宵的做法步骤5
6
糯米粉内慢慢加入热水
炒元宵的做法步骤6
7
揉成不粘手面团
炒元宵的做法步骤7
8
案板上洒些粉,将面团搓成粗条后用刀切成小剂子
炒元宵的做法步骤8
9
先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形,依次做好其余的
炒元宵的做法步骤9
10
平底锅内倒入食用油,大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入,一面煎黄后再煎另一面,将煎好的糯米圆取出放一边备用
炒元宵的做法步骤10
11
另起一锅,倒入适量食用油,烧热后加入虾干爆香
炒元宵的做法步骤11
12
大约一分钟后再加入香菇丝,炒出香味
炒元宵的做法步骤12
13
再加入肉丝翻炒
炒元宵的做法步骤13
14
待肉丝变色后加入适量料酒
炒元宵的做法步骤14
15
翻炒均匀后加入包菜
炒元宵的做法步骤15
16
炒至菜色变绿后加入适量盐
炒元宵的做法步骤16
17
炒的过程加入少许浸泡香菇后的水
炒元宵的做法步骤17
18
菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右
炒元宵的做法步骤18
19
加入绿豆芽一起炒
炒元宵的做法步骤19
20
加入蛋丝
炒元宵的做法步骤20
21
出锅前加入少许鸡精,盛出趁热食用
炒元宵的做法步骤21

小贴士

一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入,我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒,容易粘连,亲们也可以分次放入,先煎好后一部分再放入其余的。 二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现,可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。 三、平时在家炒菜也没看具体的时间,完全是跟着感觉走,所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走,菜量的多少也会使时间上有所不同。 四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换。 五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕,只是把主食换下就成哈!

收藏 1065收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

174

宝宝易腹泻的夏天,妈妈要学会这些

330

担心辅食不消化?这样做既能锻炼咀嚼能力,又好消化!

856

苹果一身宝 生熟两吃功效多

82

热爱抹茶的宝宝,让我看到你的双手~~

101

中国厨房 | 这样炖椰奶,才是逆龄生长的秘密。

489

神奇的菠萝蜜!它是世界上最大最重的水果