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较低小小鸭舌,长不过寸,重不过两,可是价格却不菲,因为其量小,而味美,还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低。不过鸭舌虽然适合大部分人食用 ,但胃寒的人、阳虚的人和腹泻的人、患有慢性肠胃病的人要少吃,感冒的人也要少吃。
辅料 辅料
姜10g
剁椒20g
胡萝卜30g
调料1份
做法 香辣蒸鸭舌的做法
1
这是在网上淘来的腊鸭舌,可能是不够干,或者是没有保存好,感觉有点发白,洗净后,用开水烫几遍,感觉从第一开始很深(酱油色)慢慢出来的颜色较淡了即可
香辣蒸鸭舌的做法步骤1
2
捞起,沥干水
香辣蒸鸭舌的做法步骤2
3
加入盐、胡椒粉
香辣蒸鸭舌的做法步骤3
4
这是前几天买的,打算拿来做剁椒鱼头的,现在先用上了
香辣蒸鸭舌的做法步骤4
5
加上料酒、生抽等拌均
香辣蒸鸭舌的做法步骤5
6
姜、胡萝卜切丝,过下热油
香辣蒸鸭舌的做法步骤6
7
倒在拌好的鸭舌上
香辣蒸鸭舌的做法步骤7
8
上锅蒸十五分钟
香辣蒸鸭舌的做法步骤8
9
搞定,香辣口感,下酒最好了,虽然我没拿来下酒
香辣蒸鸭舌的做法步骤9

小贴士

鸭舌本身有一定的味道,尽量能多清洗几遍,把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢,二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下,是因为维生素A是脂溶性的,炒过有利于吸收胡萝卜素。

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