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自制料酒

自制料酒

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素雅淡青
所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都能作为料酒。但是在实践中证明黄酒的效果最佳,下面我就介绍一下用黄酒家庭自制料酒的方法。简便易行,成本低廉,健康卫生,别具风昧,芳香可口。
辅料 辅料
糖适量
姜适量
做法 自制料酒的做法
1
取适量花椒,洗净备用。
自制料酒的做法步骤1
2
取大料,洗净备用。
自制料酒的做法步骤2
3
把洗净的花椒、大料放入锅中,加入适量水。
自制料酒的做法步骤3
4
加入姜片。
自制料酒的做法步骤4
5
点火煮开。
自制料酒的做法步骤5
6
加入黄酒和白酒。
自制料酒的做法步骤6
7
加入少许糖,煮10分钟,停火即可。
自制料酒的做法步骤7
8
待汤汁晾凉,捞出调料,倒入瓶中。
自制料酒的做法步骤8
9
自制的料酒成功了!
自制料酒的做法步骤9

小贴士

花椒、大料先用水洗一下,去除调料上灰尘,加入适当调料(黄酒或白酒都可)用水煮沸;把调料捞干净,保证料酒的洁净度。

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