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板栗辣子鸡

板栗辣子鸡

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四季餐桌
板栗和鸡通常的做法是炖,但其实炒也是一种好的吃法,鸡肉炖起来难免油腻,辣椒能解腻,还能给口腔带来无限刺激。这道菜将板栗鸡从传统的炖锅里解放出来,在炒制过程中焕发出新的光彩!
辅料 辅料
大蒜3瓣
姜1块
葱2根
酱油15ml
盐3g
生粉1汤匙
鸡粉20g
料酒1茶匙
食用油1勺
水淀粉适量
青椒30g
红椒30g
做法 板栗辣子鸡的做法
1
食材准备,将青椒、红椒洗净切片;板栗斩成块,加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻,板栗剥去外皮。
板栗辣子鸡的做法步骤1
2
锅中加水烧开,放入板栗、盐,加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出,将内皮剥干净。
板栗辣子鸡的做法步骤2
3
再放水,将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。
板栗辣子鸡的做法步骤3
4
起油锅,倒入姜、蒜、葱爆香。
板栗辣子鸡的做法步骤4
5
再倒入鸡块、料酒炒匀,
板栗辣子鸡的做法步骤5
6
加入板栗,清水、盐,炒匀后加盖小火煮3分钟,再加青椒、红椒炒熟,最后加入水淀粉勾芡,以大火收干汁后即可装盘。
板栗辣子鸡的做法步骤6
7
成品图
板栗辣子鸡的做法步骤7

小贴士

板栗在热水中烫过之后,内衣才更好剥; 因为是大的灯笼椒,所以辣椒可以在后面放,以防被煮烂,影响外观。

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