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松露巧克力名字中的“松露”二字,一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露,二来是它和松露一样,不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。 巧克力表面有一层纯可可粉,所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料,口感细腻香醇、丝丝浓滑,带给你一场味觉的盛宴。 松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,甚至一不小心,它就会溶于掌心。
辅料 辅料
黄油30g
鲜奶油100ml
水怡10g
可可粉适量
朗姆酒30ml
做法 松露巧克力的做法
1
准备材料
松露巧克力的做法步骤1
2
黑巧克力加奶油水怡隔水融化
松露巧克力的做法步骤2
3
不断搅拌
松露巧克力的做法步骤3
4
巧克力完全融化
松露巧克力的做法步骤4
5
加黄油
松露巧克力的做法步骤5
6
继续搅拌融化均匀,加朗姆酒拌匀
松露巧克力的做法步骤6
7
倒进垫好锡纸的模具中
松露巧克力的做法步骤7
8
放冰箱冷藏1小时以上取出
松露巧克力的做法步骤8
9
脱模
松露巧克力的做法步骤9
10
切成小块(一般都需要整形成不规则圆形的,我比较懒,所以还是直接切开算了)
松露巧克力的做法步骤10
11
可可粉装一碗里,放入巧克力块
松露巧克力的做法步骤11
12
用筷子帮助滚动至表面裹满可可粉
松露巧克力的做法步骤12
13
放入干净无水的碗里就完成了
松露巧克力的做法步骤13

小贴士

融化巧克力的时候要注意水温不能过高了,保持60°以内会比较好。

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