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年糕顾名思义是有着浓浓年味儿的食物,逢年过节必备。在我眼里,年糕是很纯粹的。白白的外表、简单的原料,更重要的是打年糕过程中大人小孩的无限欢乐,还有它的美好寓意,步步高升。炒年糕的嚼劲和酱香伴着满座的欢声笑语让食客甜进心里。
辅料 辅料
香葱1根
拌饭酱2大勺
酱油1茶匙
做法 酱炒年糕的做法
1
食材很简单。
酱炒年糕的做法步骤1
2
舀两大勺拌饭酱放入碗中;
酱炒年糕的做法步骤2
3
加入一大勺酱油,混合调成炒年糕的酱汁;
酱炒年糕的做法步骤3
4
片状年糕放入沸水中略煮2分钟;
酱炒年糕的做法步骤4
5
捞出沥干水分备用;
酱炒年糕的做法步骤5
6
大火烧热炒锅中的油至七成热,放入调入拌好的酱汁;
酱炒年糕的做法步骤6
7
炒匀后放入年糕片,炒匀后出锅,撒上葱花即可。
酱炒年糕的做法步骤7
8
成品图
酱炒年糕的做法步骤8

小贴士

拌饭酱里有油,口味轻的话不需要另外再放油; 酱与酱油里都有盐,所以不用再加盐。

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