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醪糟南瓜汤圆

醪糟南瓜汤圆

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天山可可
元宵节是中国的传统节日。正月十五吃汤圆,是中国的传统习俗。“汤圆”作为食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,做生意人还美其名曰“元宝” 。据说汤圆象征合家团圆,吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意。 我家每年都是自己包各种汤圆,由于闺女特喜欢吃南瓜的汤圆,今年又包了无馅的南瓜汤圆,自己做了醪糟。醪糟煮汤圆是我家的传统做法,是妈妈最爱做的一种煮汤圆的方法,每到过年、元宵节妈妈都会做醪糟,用那种老式的酒曲,做出来的醪糟,比现在的用酒曲粉做的好吃香甜多了,那种醪糟吃多了会醉的,就像酒喝多一样醉。 小时候曾经吃了过量的醪糟,结果真的醉了,脸像发烧一样红,走路摇摇晃晃的,妈妈把我扶上床,结果睡了快一天才舒服。从那以后在也不敢多吃醪糟了,可惜自己不会做那种酒曲,已经多年没吃过那种醪糟了。现在很喜欢做醪糟,加鸡蛋、汤圆、枸杞、红枣一起煮,做早餐特别的省事有营养。 醪糟益气,养颜,补血,生津,对产妇有催乳作用。 醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙,有丰胸、调节内分泌的功用。
辅料 辅料
白糖100g
枸杞5g
红枣8个
做法 醪糟南瓜汤圆的做法
1
主料:醪糟、南瓜、糯米粉 辅料:白糖、枸杞、 红枣
醪糟南瓜汤圆的做法步骤1
2
枸杞用凉水、红枣泡泡洗净
醪糟南瓜汤圆的做法步骤2
3
把南瓜去皮去掉籽,切小块
醪糟南瓜汤圆的做法步骤3
4
蒸熟
醪糟南瓜汤圆的做法步骤4
5
连汤汁一起放进料理机加白糖
醪糟南瓜汤圆的做法步骤5
6
打成南瓜泥
醪糟南瓜汤圆的做法步骤6
7
把南瓜泥加糯米粉里
醪糟南瓜汤圆的做法步骤7
8
和成面团,静止一会
醪糟南瓜汤圆的做法步骤8
9
楸一小块面团,搓成小圆球即成汤圆坯
醪糟南瓜汤圆的做法步骤9
10
煮锅加水、枸杞、红枣大火烧开
醪糟南瓜汤圆的做法步骤10
11
下汤圆煮几分钟
醪糟南瓜汤圆的做法步骤11
12
加醪糟大火烧开
醪糟南瓜汤圆的做法步骤12
13
转中火煮到汤圆飘起膨大,加白糖煮2分钟即可
醪糟南瓜汤圆的做法步骤13

小贴士

熟南瓜用料理机打出的泥细腻 趁南瓜泥的温度,加糯米粉 这样和的面团好,汤圆软糯

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