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第一次见到市场上有这种菜花卖,我竟然没在意。那种长长松松散散的菜花我以为是没长好,得了啥病,只瞅一眼就连脚步都停留。直到在餐馆第一次品尝,才知其与从不同的美味。较之前长得肉实的菜花,它具有更多的脆嫩的口感,少些特殊的气息,用来做干锅菜最好不过。
辅料 辅料
油适量
蚝油适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
做法 干锅菜花的做法
1
准备食材。
干锅菜花的做法步骤1
2
将菜花洗净,用刀切或用手撕成长段。
干锅菜花的做法步骤2
3
五花肉加少许酱油、料酒腌制十五分钟左右。
干锅菜花的做法步骤3
4
锅中放少许油,加入腌好的肉片煎炒。
干锅菜花的做法步骤4
5
至两面都略带焦黄,肉片略打卷,加入适量花椒。
干锅菜花的做法步骤5
6
炒香后,加入葱姜蒜片略炒。
干锅菜花的做法步骤6
7
加入花菜。
干锅菜花的做法步骤7
8
翻炒至略变软,加入适量蚝油,炒匀关火。
干锅菜花的做法步骤8
9
将炒好的菜花放入干锅中食用。
干锅菜花的做法步骤9

小贴士

1、因为这道菜用了蚝油,所以不必再加盐。 2、可以添加干红椒,味更赞。 3、菜花在锅中不必炒至太软,因为移中干锅中会再次加热。

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