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红烧肉

红烧肉

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涓涓小溪
过年的时候今年我家还真没有做那些很油腻的菜,这个红烧肉本来节前就要做这个吃的,但是忙来忙去的也没有做成,这几天想起来这个红烧肉了,就打开冰箱找出节前处理干净的五花肉,准备今晚就做这个红烧肉了。经常吃清淡的偶尔也会想年香香的肉肉了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱半根
姜1块
八角2个
桂皮1块
大蒜5瓣
豆腐卤2块
冰糖适量
番茄沙司1大勺
自制红葡萄酒1碗
酱油1大勺
做法 红烧肉的做法
1
食材有五花肉、自制葡萄酒、大葱、姜、番茄沙司、冰糖、大蒜、八角、桂皮。
红烧肉的做法步骤1
2
豆腐卤两块。
红烧肉的做法步骤2
3
锅烧热放少许油,再把切好的五花肉放入锅中。
红烧肉的做法步骤3
4
开中火把肉煸出油,煸出来的油倒入碗中,肉块变色后也倒入盘中。
红烧肉的做法步骤4
5
再倒入冰糖放少量的水,把冰糖熬花变色。
红烧肉的做法步骤5
6
再把盘中的肉块倒入锅中炒上糖色。
红烧肉的做法步骤6
7
再倒入自制葡萄酒去腥增鲜。
红烧肉的做法步骤7
8
酱油1大勺。
红烧肉的做法步骤8
9
番茄沙司半勺。
红烧肉的做法步骤9
10
放入葱、姜、蒜、八角、桂皮添上热水和锅里的肉持平就可以了。
红烧肉的做法步骤10
11
换上砂锅烧开后放入大葱和豆腐卤,转小火慢炖30分钟。
红烧肉的做法步骤11
12
砂锅里的汤也没多少了。
红烧肉的做法步骤12
13
再开大火收汁。
红烧肉的做法步骤13

小贴士

小溪的叨叨; 1、五花肉切4厘米大的块,不用焯水味道也相当的好,切记炒的时候一定要炒出油,肉里的油炒出来吃的时候就不会油腻了。 2、炖的时候一定要小火慢慢炖还会把剩余的油逼出来,吃的时候肥肉是入口即化。 3、里面放入了番茄沙司和豆腐卤味道是更为的鲜美独特。

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