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兔子是我家出场率相当高的肉食,干煸兔、凉拌椒麻兔、凉拌麻辣兔、粉蒸兔、红烧兔、干锅兔等。不管做哪种兔肉,全家人都爱吃,我就更爱去做! 兔肉是高蛋白低脂肪的肉食,很适合我们家,我就变着花样在兔子上下功夫。这次做的干煸兔,看起来步骤多,其实只是将准备好的配料一样一样的下锅,兔肉煸炒的时间也不长,其味道浓郁,百吃不厌。特备是女儿最喜欢边看电视边吃,一大盘一会就可以吃干净!
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒30粒
姜1块
干辣椒50g
辣椒面20g
大料适量
大蒜5个
冰糖4颗
胡椒面少许
青椒50g
葱少许
香菜少许
鸡精少许
做法 干煸兔的做法
1
兔肉洗净
干煸兔的做法步骤1
2
斩丁
干煸兔的做法步骤2
3
干辣椒一小碗
干煸兔的做法步骤3
4
姜切粗丝、蒜切粗粒
干煸兔的做法步骤4
5
大料改小刀
干煸兔的做法步骤5
6
热锅冷油
干煸兔的做法步骤6
7
老姜煸香
干煸兔的做法步骤7
8
蒜粒煸香
干煸兔的做法步骤8
9
香料煸香
干煸兔的做法步骤9
10
冰糖入锅
干煸兔的做法步骤10
11
干辣椒入锅小火慢炒
干煸兔的做法步骤11
12
花椒如果
干煸兔的做法步骤12
13
干辣椒渐渐变色放葱翻炒
干煸兔的做法步骤13
14
青椒如果翻炒
干煸兔的做法步骤14
15
少许胡椒混匀
干煸兔的做法步骤15
16
兔丁下锅翻炒
干煸兔的做法步骤16
17
中火将兔肉水汽炒干之后,再炒五六分钟
干煸兔的做法步骤17
18
加辣椒面
干煸兔的做法步骤18
19
翻炒均匀,加适量盐盐混匀关火
干煸兔的做法步骤19
20
放香菜
干煸兔的做法步骤20
21
加适量鸡精混匀
干煸兔的做法步骤21
22
装盘
干煸兔的做法步骤22

小贴士

兔肉斩丁会更入味 炒料时都要用小火,特别是干辣椒,一定要看好别糊了 不喜食辣的可以较少干辣椒、辣椒面的用量

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