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手工元宵

手工元宵

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叶子的小厨
这个手工元宵做法比较特别,味道比外面买的好吃太多,不是太甜也不腻,非常可口。做这个元宵要用烫水调和糯米粉,使劲揉,干湿要掌握好,不粘手,不裂口。煮好的汤圆晶莹剔透的,光滑的,煮好汤圆的汤是清亮的,用筷子夹不沾筷子,这种汤圆讲究要空心,看上去很大很圆,筷子一夹还有空心的那种声音,在水待开的时候开始做汤圆,一个一个小心从锅边滑下去,小火,一直不能开太大,过一会左右转动锅,使汤圆自动浮上来,老人们叫做“爬上来”,用来比喻人在新的一年里步步高升。下面将这个特色手工元宵的做法分享给大家......
辅料 辅料
花生100g
核桃仁30g
白芝麻30g
猪油适量
红糖适量
做法 手工元宵的做法
1
准备好原材料
手工元宵的做法步骤1
2
将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
手工元宵的做法步骤2
3
将花生和核桃仁切细
手工元宵的做法步骤3
4
锅里放入白芝麻干炒,炒熟
手工元宵的做法步骤4
5
加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干
手工元宵的做法步骤5
6
元宵的馅料就做好了
手工元宵的做法步骤6
7
用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
手工元宵的做法步骤7
8
取大小合适的元宵面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
手工元宵的做法步骤8
9
收口,然后搓成光滑的元宵
手工元宵的做法步骤9
10
放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至元宵熟
手工元宵的做法步骤10
11
出锅了,一点不腻,非常美味
手工元宵的做法步骤11

小贴士

一:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。 二:和面要用烫水,少点少点加。 三:面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的元宵容易瘪。 四:加入馅料后搓元宵要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿。 五:水待开时下元宵,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则元宵外形不好。 六:不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

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