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烤鸡

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荷香淡淡
新春宴客菜,少不了传统的中式菜品:鸡虾鱼肉。烤鸡,肉质细嫩,滋味鲜美,配以土豆胡萝卜,营养更加全面,可以为节日餐桌增添喜庆的气氛。鸡肉蛋白质的含量虾比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
辅料
土豆2个
洋葱1个
胡萝卜1根
姜1块
精盐1/2匙
黑胡椒适量
蚝油1匙
烤鸡料10g
烤鸡的做法
1
鸡洗干净剁掉头脚备用,
2
按比例将腌料、辅料与水(腌制比例: 腌料:水:原料肉=4.0 : 7.0 : 100)混拌均匀,
3
使腌制液与鸡肉充分接触;
4
用塑料袋将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,以便入味均匀。
5
将蔬菜切块,加入黑胡椒,盐,油提前腌制入味,
6
将腌制好的蔬菜丁装入鸡腹,用牙签封好,
7
用锡纸将鸡翅等容易烤焦的部分包起来,
8
将剩下的蔬菜丁铺在鸡身下,
9
烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,鸡放在烤架上里外刷一次腌汁,
10
烤箱200度,中层烤60分钟 翻面烤制。途中刷腌汁2-3次,
11
最后取出刷蜂蜜,转180烤10分钟。

小贴士

家人吃烤鸡,可以将鸡撕开来再入烤箱烤5-10分钟,更好的让烤鸡入味。

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