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辅料 辅料
塔塔粉适量
ts适量
香草精数滴适量
草莓适量
鲜奶油适量
m适量
做法 草莓戚风卷的做法
1
1,蛋黄+B糖打到糖融蛋黄渐稠发白,加牛奶及植物油,香草精搅打均匀,加过筛的低筋面粉划十字拌匀 2,蛋白打至粗泡+塔塔粉,再分3次加糖打至中性偏硬发泡 3,预热烤箱170度 4,将1/3蛋白霜与1轻手切拌均匀 5,将4与剩下的2/3蛋白霜轻手切拌均匀,入烤盘 6,170度18分钟左右(时间温度请参考自己烤箱的特点) 7,出炉倒扣,待温凉时卷起,用烘焙纸包裹定型 8,打发鲜奶油适量,打开蛋卷,涂于内层,加草莓丁,卷起 9,装饰表面 保存:当日食用吧~
草莓戚风卷的做法步骤1

小贴士

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