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菜头冬笋炒腊肉

菜头冬笋炒腊肉

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mao66
春节回重庆访友,带回一些小时吃的蔬菜。用四川话说叫做“菜脑壳”。新鲜的菜脑壳配上朋友自制的腊肉,美味!
辅料 辅料
盐适量
鸡精适量
做法 菜头冬笋炒腊肉的做法
1
准备好所有食材
菜头冬笋炒腊肉的做法步骤1
2
腊肉放入汤锅内煮熟
菜头冬笋炒腊肉的做法步骤2
3
冬笋、胡萝卜和菜脑壳去皮切成片,煮熟的腊肉切片,葱、干辣椒切碎
菜头冬笋炒腊肉的做法步骤3
4
炒锅大火加热,不放油。放入腊肉炒至腊肉出油变透明。放入干辣椒和花椒,炒出香味。
菜头冬笋炒腊肉的做法步骤4
5
放入冬笋
菜头冬笋炒腊肉的做法步骤5
6
放入胡萝卜,一起翻炒
菜头冬笋炒腊肉的做法步骤6
7
炒至冬笋和胡萝卜片基本熟时,放入菜脑壳片,翻炒。根据个人口味放一点点盐和鸡精。
菜头冬笋炒腊肉的做法步骤7
8
装盘。菜头冬笋炒腊肉完成!
菜头冬笋炒腊肉的做法步骤8

小贴士

这道菜不用放油,腊肉一炒会出很多油。放盐也要注意,腊肉是咸的,盐要少放一些。

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