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一直都喜欢吃甜品,特别喜欢这个双皮奶,每次到甜品店,都会点上一个。过年跟兄弟姐妹聚餐,做了一打葡挞,剩下4个蛋白,和一些淡奶油,所以就充分利用食材,做了这个蜜豆双皮奶。虽然不是按照传统双皮奶的做法,但是我这甜品加入了淡奶油,奶味更加香浓,奶皮更加厚滑好吃,老公也连声称赞,好吃呢~
辅料 辅料
蜜红豆适量
细砂糖30g
做法 蜜豆双皮奶的做法
1
准备食材。
蜜豆双皮奶的做法步骤1
2
牛奶、糖、淡奶油混合。
蜜豆双皮奶的做法步骤2
3
加热至糖溶化,将要沸腾时关火。
蜜豆双皮奶的做法步骤3
4
加入蛋清搅拌均匀。
蜜豆双皮奶的做法步骤4
5
用滤网将奶过滤到小炖盅里。
蜜豆双皮奶的做法步骤5
6
炖盅内胆加入最大量的清水。
蜜豆双皮奶的做法步骤6
7
盖锅,快炖,时间调节为2小时(实际我只炖了1.5小时)。
蜜豆双皮奶的做法步骤7
8
蜜豆用微波炉加热30秒。
蜜豆双皮奶的做法步骤8
9
最后撒上蜜红豆,趁热吃或者放入冰箱冷藏后再吃,口感都不错哦!
蜜豆双皮奶的做法步骤9

小贴士

加入了淡奶油的双皮奶比不加淡奶油的双皮奶要来得香浓哦~

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