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记得我读初中的时候,有一次集体出外,同学请我吃这个砵仔糕。我记得它的甜味,独特的柔韧口感,深深记在脑海里。请我吃砵仔糕的同学初中毕业后就回去她家乡就读了,至今失去了联系。因为那时候我们没有手机,都没有交换到联系方式,好遗憾。今天,看着出炉的成品,我想起了很多青春的回忆,这糕带给我许多美好的童味~新年跟兄弟姐妹聚餐,我带上了它,跟弟弟妹妹分享,引起大家的美好童年回忆~新年快乐~童真未泯~
辅料 辅料
粗砂糖150g
水300g
菠萝2片
做法 菠萝钵仔糕的做法
1
将粉料筛匀,并加入200克水。
菠萝钵仔糕的做法步骤1
2
用手动打蛋器,拌匀成稠糊。
菠萝钵仔糕的做法步骤2
3
将300克水,加入到粗砂糖中煮溶。
菠萝钵仔糕的做法步骤3
4
凉至约60度。
菠萝钵仔糕的做法步骤4
5
趁热将糖浆撞入粉浆中,搅成滑粉浆。
菠萝钵仔糕的做法步骤5
6
菠萝片切成小粒状。
菠萝钵仔糕的做法步骤6
7
砵仔碗扫油,也可先蒸热碗仔,加入菠萝粒。
菠萝钵仔糕的做法步骤7
8
将粉浆倒入砵仔碗内至九分满。
菠萝钵仔糕的做法步骤8
9
用大火蒸约20分钟后熄火,焖10分钟,然后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。
菠萝钵仔糕的做法步骤9
10
成品图!
菠萝钵仔糕的做法步骤10

小贴士

如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!

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