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蒸春饼

蒸春饼

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芥末心情
今年初五和立春是一天,有人还调侃春饼做个饺子馅,我家早上吃饺子,晚上吃春饼,两不误啊。不过春饼没有做平时的锅烙的春饼,而是做了那种薄薄的劲道的蒸春饼。我第一次做蒸春饼,刚开始的时候没有经验,饼做好以后有的撕不开,撕开的太薄了。不过第二锅的时候就总结了经验成功了。很开心。涂上甜面酱,加上蒸肉片和葱丝有一种吃烤鸭的感觉,哈哈。卷甘蓝丝也非常好吃,当然也可以卷炒酸菜丝、炒豆芽、韭菜炒鸡蛋……总之你喜欢卷啥就卷啥,开心就好。
辅料 辅料
油适量
葱丝适量
甜面酱适量
蒸肉片适量
炒甘蓝适量
做法 蒸春饼的做法
1
面粉中加入盐。
蒸春饼的做法步骤1
2
加入开水。
蒸春饼的做法步骤2
3
边加边搅拌成如图的样子。
蒸春饼的做法步骤3
4
揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟。
蒸春饼的做法步骤4
5
搓成长条。
蒸春饼的做法步骤5
6
切小剂子。
蒸春饼的做法步骤6
7
擀成略薄小饼。
蒸春饼的做法步骤7
8
涂上植物油。
蒸春饼的做法步骤8
9
同理做好另一个小饼摞在上面。
蒸春饼的做法步骤9
10
摞5-8张为一组。
蒸春饼的做法步骤10
11
擀成薄饼。
蒸春饼的做法步骤11
12
蒸锅上汽后放入,蒸约8-15分钟,根据擀的饼的薄厚而定。
蒸春饼的做法步骤12
13
蒸好后趁热揭开分层即可。
蒸春饼的做法步骤13

小贴士

每个小面皮尽量弄得大一些再涂油摞在一起,这样继续擀开以后蒸熟不容易揭不开。

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