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想必许多的朋友都对弹脆香辣的泡椒鸡爪有着别样的情怀。 泡椒鸡爪做法简单,只要有袋子泡椒和一些新鲜的鸡爪,自己就能自己在家做出解馋的泡椒鸡爪来。泡椒鸡爪只要做到鸡爪洁白,皮脆肉弹就算是合格了。 自己做泡椒鸡爪要做到洁白爽脆,把煮好的鸡爪需用清水冲洗浸泡是很关键的。看着花花流淌的清水,这时候是不敢心疼水钱的。
辅料 辅料
盐适量
料酒适量
生姜适量
白糖适量
白醋适量
泡椒适量
做法 泡椒鸡爪的做法
1
鸡爪洗净,剁掉爪尖,用刀把鸡爪斩成两段。
泡椒鸡爪的做法步骤1
2
煮锅里倒入清水,放入鸡爪,生姜,撒少许精盐。
泡椒鸡爪的做法步骤2
3
倒入料酒去腥。
泡椒鸡爪的做法步骤3
4
煮锅上炉,煮开后小火煮10分钟,不宜久煮防止鸡爪软烂。
泡椒鸡爪的做法步骤4
5
捞出煮好的鸡爪,用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。用清水浸泡数小时,要是不心疼水就细水冲。
泡椒鸡爪的做法步骤5
6
泡好的鸡爪放入干净容器里,放入少许的白糖和精盐,倒入一点白醋。倒入泡椒,再倒入没过鸡爪的泡椒水。
泡椒鸡爪的做法步骤6
7
泡制数个小时即好。
泡椒鸡爪的做法步骤7

小贴士

1、鸡爪煮个10多分钟就可以,煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡,越久越发白,且爽脆。 2、泡椒要买汁水清澈的,这样的泡椒新鲜味纯。 3、放入料酒和生姜可去腥;白糖、白醋可提味增香。喜欢麻辣味的,可放入一些麻椒在汤水里面。

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