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鸡蛋饺子

鸡蛋饺子

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阿不妈
这是安徽的一道特色年菜,小的时候,每到年二十九,家家户户都开始煎鸡蛋饺子,大人们把材料准备好,我们这帮小孩子就围在煤球炉旁边,用一块肥肉,一把大勺开始煎起来,那份小心翼翼的心思和甜蜜,现在回想起来还觉得很幸福呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱适量
鸡蛋1个
生姜适量
做法 鸡蛋饺子的做法
1
五花肉和适量生姜一起,剁成沫状
鸡蛋饺子的做法步骤1
2
加一个鸡蛋,适量盐,葱花搅拌均匀
鸡蛋饺子的做法步骤2
3
取两个鸡蛋打到碗里
鸡蛋饺子的做法步骤3
4
充分搅拌均匀
鸡蛋饺子的做法步骤4
5
锅内放少许油,倒入少量蛋液
鸡蛋饺子的做法步骤5
6
待蛋液定型后,取适量肉馅放在蛋饼中间
鸡蛋饺子的做法步骤6
7
将蛋饼的一端掀起来盖上肉馅
鸡蛋饺子的做法步骤7
8
煎好的蛋饺上蒸锅蒸20分钟即可
鸡蛋饺子的做法步骤8

小贴士

1、肉馅里打一个鸡蛋,可以起到嫩肉的作用,比放嫩肉粉什么的要好吃很多。 2、煎鸡蛋时用小火,注意不要糊了。条件允许的话,最好用煤球炉子来煎。

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