酱肘子
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老杨的厨房
我拍照让老爸帮着夹筷子，我拍完说结束，他立马塞嘴里，说馋死半天了。
我问好吃么？
他：@#%%……&****
好吃么？
直点头不说话。馋了又觉得不想那么吃油腻的朋友，这款绝对适合你。入口鲜香不腻，配着香醋蒜泥，那是一个美啊！给家里的爷们下酒，那必须满赞！
辅料卤料包1个
葱2段
姜1块
盐1汤匙
酱油4汤匙
酱肘子的做法1 
原料图。
2 
肘子去骨，皮肉分开。
3 
肘子皮焯水，把毛拔净。
4 
把肘子肉卷入，用绳子或者纱布扎紧。一定要扎紧！
5 
锅里放入酱，卤料包，葱姜，盐，酱油，煮开。放入肘子，煮沸关火，彻底凉透再开火小火煮开。如此反复3次以上即可。隔夜会更入味。
6 
保鲜膜包好冰箱冷藏12小时即可。
7 
吃的时候切片。
8 
配蒜泥香醋汁或者自己喜欢的凉拌汁，饺子蘸料，都可以。
小贴士
要是家里有老卤汁的，就直接用。 酱就选择自己平时喜欢的，也可以选额豆瓣酱+甜面酱混合。只要觉得口味好即可。 还可以和其他东西一起酱，比如猪肚，鸡翅，鸡蛋，鹌鹑蛋，鸡胗，豆腐卷，藕，等等。宴客起来比较省事。 蒜泥香醋汁：蒜捣碎成泥，加香醋1汤匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙。百搭调味汁。
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