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彩色饺子

彩色饺子

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玉池桃红
今天是农历正月初五,又称破五,是春节后的一个重要节日。我们这儿的风俗习惯其他的我不太清楚,但吃什么俺知道哦,从小到大今天是必须吃饺子的,哈哈。 饺子吃得太多了,今天俺特意做了彩色饺子,看着特别喜欢人,自己吃的坚决拒绝人工色素,我用了纯天然红曲粉和绿茶粉,安全健康,吃着放心哦。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
饺子馅调料适量
姜末适量
生抽适量
老抽适量
做法 彩色饺子的做法
1
500克面粉加入260克的清水,放入厨师机里面和成面团。
彩色饺子的做法步骤1
2
面团和好的样子。
彩色饺子的做法步骤2
3
拿三分之一的面团加一小勺红曲粉,和成红色面团。
彩色饺子的做法步骤3
4
也拿三分之一的面团加绿茶粉,和成绿色面团。
彩色饺子的做法步骤4
5
另外三分之一是白面团。三种面团和好后盖上保鲜膜醒一会。
彩色饺子的做法步骤5
6
肉馅顺着一个方向搅拌上筋,搅拌时分次放入适量清水。
彩色饺子的做法步骤6
7
加入姜末、生抽、老抽、盐、调味料、香油搅拌均匀。
彩色饺子的做法步骤7
8
韭菜洗干净淋干水分。
彩色饺子的做法步骤8
9
切成碎末。
彩色饺子的做法步骤9
10
把切好的韭菜撒到馅的上面即可,包的时候搅拌着包即可。
彩色饺子的做法步骤10
11
分别用三种面团,搓条,切小剂子,擀成饺子皮,包入馅,即成饺子,开水下锅,点一次凉水,再次开后,用中小火煮熟即可享用了。
彩色饺子的做法步骤11
12
煮好的饺子。
彩色饺子的做法步骤12

小贴士

这次拌馅的方法是参照烹饪大师何亮做的,韭菜撒到上面,边包边搅拌,这样做的馅非常鲜。

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