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珍珠丸子,象征团团圆圆,每年春节必做的一道菜,肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄,更加爽口,如果做给老年人吃时,换成土豆,非常的软糯哦。
辅料 辅料
蚝油适量
盐适量
生抽适量
做法 珍珠丸子的做法
1
糯米提前泡一夜。
珍珠丸子的做法步骤1
2
沥出控干水分。
珍珠丸子的做法步骤2
3
肉糜里加盐,料酒。生抽,蚝油,姜葱,蛋清。
珍珠丸子的做法步骤3
4
朝一个方向搅打上劲。
珍珠丸子的做法步骤4
5
马蹄洗净,去皮,切成小丁。
珍珠丸子的做法步骤5
6
加到肉糜里拌匀。
珍珠丸子的做法步骤6
7
准备一只盘子,里面抹少许油。
珍珠丸子的做法步骤7
8
用勺子取适量的肉馅放手心,借勺子辅助团成圆形。
珍珠丸子的做法步骤8
9
放糯米里滚一圈,使其沾满糯米。
珍珠丸子的做法步骤9
10
再拿回手心借助勺子团得圆一些。
珍珠丸子的做法步骤10
11
依次做好所有丸子,放在抹好油的盘子里。
珍珠丸子的做法步骤11
12
放蒸锅蒸熟即可。
珍珠丸子的做法步骤12

小贴士

1,肉馅不要和得太湿,否则肉丸会塌陷。 2,糯米一定要泡。

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