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猪血丸子,又称血粑豆腐,是我国一些地区传统家常菜。是每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需。是当地苗家冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。猪血丸子做好之后,自然风干或是烟熏,我这个因为时间的原因,用烤箱慢慢地烤干,吃起来虽然没有烟熏的口感,也还算比较正了
辅料 辅料
葱适量
盐适量
胡椒粉适量
蒜适量
姜适量
做法 猪血丸子的做法
1
五花肉剁成肉末
猪血丸子的做法步骤1
2
新出炉的豆腐哦,切块
猪血丸子的做法步骤2
3
豆腐和五花肉放盆里,豆腐用手捏碎
猪血丸子的做法步骤3
4
加入新鲜的猪血
猪血丸子的做法步骤4
5
加入剁碎的葱姜蒜末
猪血丸子的做法步骤5
6
加入食盐
猪血丸子的做法步骤6
7
加入胡椒粉
猪血丸子的做法步骤7
8
拌匀
猪血丸子的做法步骤8
9
取一大团,捏成如图所示大团子,在两手之间多摔几下,紧实一点。
猪血丸子的做法步骤9
10
每个团子浇上新鲜的猪血
猪血丸子的做法步骤10
11
一般做法是自然凉干或是烟薰,我采取的用烤箱慢慢地烤干。捏好的团子放烤盘里
猪血丸子的做法步骤11
12
烤箱温度100度,烤到表皮发焦为止,大约用了两三个小时吧。慢慢地烤。
猪血丸子的做法步骤12
13
平时吃的时候,可以用来炒,也可以切来蒸着吃。我这次是蒸着吃的了。就切片放上切好的血丸子片,上下铺了些葱姜丝
猪血丸子的做法步骤13
14
蒸好之后切了些辣椒点缀。第二次吃火锅的时候放锅里涮着吃,也很好吃哦
猪血丸子的做法步骤14

小贴士

烤箱烤了之后,可以继续凉起来放着,和豆腐干一样,放在通风的地方可以放很久。

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