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椒盐香酥大虾

椒盐香酥大虾

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心清似水淡若云
年过节,餐桌上总是少不了海鲜的身影,其中虾是必不缺少的,对于虾的吃法,多种多样,煎、炸、煮都可以,并且味道同样很鲜美,今天做一道香酥虾,虽然做法简单一点,但吃在嘴里的感觉非常细嫩,很适合老人和小孩食用。 大虾味道鲜美、营养丰富,且其肉质松软,易消化。适宜多种烹调方法制作,今天分享一道香浓味美的豉油大虾的做法
辅料 辅料
油适量
椒盐适量
鸡蛋适量
水淀粉适量
做法 椒盐香酥大虾的做法
1
鲜虾清洗干净
椒盐香酥大虾的做法步骤1
2
弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,,把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊。
椒盐香酥大虾的做法步骤2
3
油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉
椒盐香酥大虾的做法步骤3
4
另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)
椒盐香酥大虾的做法步骤4
5
趁热撒上适量椒盐即可
椒盐香酥大虾的做法步骤5

小贴士

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。 2、炸的时候油温要够热,炸的时间要短,才能外酥里嫩,炸的时间长了肉会比较干。

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