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正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花

正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花

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nicole的生活书
记得小时候,妈妈常会买一种硬邦邦的大麻花给全家做早餐,不知道有没有北方的同学吃过,就是那种一尺来长,有胳膊那么粗,一只手都握不拢的那种大麻花。那时候的麻花都是油炸的,那么粗难免炸不透,通常是外表看起来都金灿灿的,咬一口,里面就露白碴了。小时候也不知道什么健康不健康,就喜欢吃外表还算酥脆的那一层,里面的硬邦邦,实在难以下咽。大麻花都很实诚儿,半个就可以顶一顿饭了。 没多久又出现了一种蜂蜜小麻花,不再是散称的,而是装在包装袋里,立刻精致很多。颜色金黄,表面一层蜂蜜显得光亮诱人,个头小巧可爱,也不会再有夹生的问题,偶尔会买来做早点,口感香酥,除了有些甜腻,味道还真是很不错呢。不过毕竟还是油炸的东西,偶尔为之,可不敢多吃哦。 前几天翻书看到了这款蜂蜜小麻花,又勾起了我的回忆,一个个小巧玲珑的很是可爱,不会像油炸的颜色那么深,但是高温烘烤出的更健康,当即决定怀旧一把。出炉的小麻花有点软,放凉之后就酥脆可口啦,蜂蜜的甜混合着蛋的香,散发出一种很奇妙的味道,弥散在房间里,仿佛感受着温馨甜蜜的悠悠时光… 这次的小麻花,特意做了小小的个头儿,易于保存,更方便携带。由于个头儿小,可以当做零食吃,多吃一点,还可以饱肚子,两相宜。 平实用脑过多的同学,不妨多准备一些小零食,疲惫的时候为自己加个餐,不仅补充体力,还能舒缓心情,让我们重新精神抖擞滴投入到工作中,事半功倍。
辅料 辅料
无盐黄油20g
糖粉15g
全蛋液20g
泡打粉1/4小勺
蛋白液10g
做法 正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法
1
黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜和糖粉;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤1
2
先用橡皮刮刀搅拌均匀;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤2
3
再用打蛋器搅打均匀;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤3
4
分次加入蛋液,继续搅打成均匀奶油糊状;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤4
5
低筋面粉中加入泡打粉,一起过筛;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤5
6
再将粉类筛入奶油糊;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤6
7
用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤7
8
将面团分成6g左右的小面团;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤8
9
取一个小面团,揉成10cm的长条;
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤9
10
轻轻对折卷起,卷成麻花状,烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液,将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟。
正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花的做法步骤10

小贴士

1. 搅拌好的面团不需要松弛,直接塑性即可; 2. 搅拌时最好用橡皮刮刀,不要用手过度揉捏,否则影响香酥口感; 3. 小麻花塑性时卷的稍紧一些,出炉后的造型会比较好看。

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