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在南方很多地方有大年初一吃菜饭的习惯。小时候,新年第一天总能吃到妈妈亲手做的菜饭,那碧绿诱人的青菜星星点点的洒落在晶莹剔透的米饭中,让年三十充满油腻的味蕾,顿时食欲大开! 据妈妈说,大年初一第一顿吃菜饭是寓意新的一年,清清静静、顺顺利利!同时又是新年的第一天,为祈求佛祖的庇佑,必须以表诚心,吃斋忌口。 经过大众百姓们的改良,菜饭也得到发扬光大,根据各地域饮食习惯及食材不同,又升级出,咸肉菜饭、海鲜菜饭、综合蔬菜饭等等,但万变不离其宗的还是那口青翠的青菜!
辅料 辅料
油50ml
盐5g
清水250ml
做法 菜饭的做法
1
大米洗净,放入比平时煮饭的水量少1/3的水煮制米饭
菜饭的做法步骤1
2
青菜洗净,切成碎粒,将食盐放入切好的碎青菜中,抓匀,腌制5分钟
菜饭的做法步骤2
3
热锅凉油放入碎青菜,见青菜一断生便可关火,盛出备用
菜饭的做法步骤3
4
将炒好的青菜放入煮好的米饭中,打散,翻拌均匀,在再盖上锅盖,焖制3分钟,即可食用
菜饭的做法步骤4
5
瞧,做好了,还不错吧
菜饭的做法步骤5

小贴士

根据各地域饮食习惯及食材不同,还可以根据食材不同,还能做出咸肉菜饭、海鲜菜饭、综合蔬菜饭等等。

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