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自从吃过一次话梅排骨,就念念不忘,一直想着那个味。 这次做过年菜,就特地买了话梅,做了一盘话梅排骨,家里人品尝后都说好吃。 话梅排骨是一道很解腻的荤菜,可以说是回味无穷的菜。很适合在过年这样的日子吃呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量
老抽适量
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
话梅6粒
芝麻适量
做法 话梅排骨的做法
1
准备好食材
话梅排骨的做法步骤1
2
话梅提早用温水浸泡好。
话梅排骨的做法步骤2
3
排骨切段,用清水漂净.
话梅排骨的做法步骤3
4
排骨放入开水焯一下捞出
话梅排骨的做法步骤4
5
用清水漂一下。
话梅排骨的做法步骤5
6
锅里油热,放入排骨,加老抽,
话梅排骨的做法步骤6
7
煸炒上色.
话梅排骨的做法步骤7
8
加适量清水
话梅排骨的做法步骤8
9
放入姜,葱,八角,桂皮,
话梅排骨的做法步骤9
10
放入浸泡好的话梅与汁,
话梅排骨的做法步骤10
11
加料酒,
话梅排骨的做法步骤11
12
加冰糖,
话梅排骨的做法步骤12
13
大火煮开5分钟,小火40分钟,
话梅排骨的做法步骤13
14
加些盐,大火收汁,
话梅排骨的做法步骤14
15
撒些白芝麻,葱花即可。
话梅排骨的做法步骤15

小贴士

1.想吃酸点的,可以加些醋。 2.没有冰糖,可以加白糖。 3.喜欢颜色淡些,不要用老抽,用鲜抽即可。

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