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启东人过年,饭桌上不能没有羊肉。启东的羊肉也好吃,都是连皮带骨的,味道很浓郁。 在农村,那怕是再穷的人家,总要养几只羊,过年的时候,卖掉几只,自己家留一只,杀了过年吃。 羊肉的做法有很多,现在去小镇上吃农家菜,常常都有很创新的做法。 这次俺用的是冰箱里焯好的羊肉。用山药煮羊肉吃过没?有机会也试一试吧,保证你喜欢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
青蒜适量
辣椒酱适量
做法 山药砂锅焖羊肉的做法
1
准备好食材
山药砂锅焖羊肉的做法步骤1
2
山药去皮,洗净切大块.胡萝卜洗净切条.待用。
山药砂锅焖羊肉的做法步骤2
3
山羊肉解冻,用开水漂一下。
山药砂锅焖羊肉的做法步骤3
4
锅里油热,放入羊肉
山药砂锅焖羊肉的做法步骤4
5
加老抽煸炒上色,盛出。
山药砂锅焖羊肉的做法步骤5
6
取砂锅,放入葱,姜,八角,桂皮,香叶,
山药砂锅焖羊肉的做法步骤6
7
放入羊肉,加适量水
山药砂锅焖羊肉的做法步骤7
8
加冰糖,
山药砂锅焖羊肉的做法步骤8
9
加料酒
山药砂锅焖羊肉的做法步骤9
10
加辣椒酱,
山药砂锅焖羊肉的做法步骤10
11
大火煮开,小火焖40--50分钟。
山药砂锅焖羊肉的做法步骤11
12
放入山药鱼胡萝卜
山药砂锅焖羊肉的做法步骤12
13
稍微搅拌一下,大火煮开,小火焖煮至山药熟.
山药砂锅焖羊肉的做法步骤13
14
加些盐煮3分钟,
山药砂锅焖羊肉的做法步骤14
15
撒些青蒜即可。
山药砂锅焖羊肉的做法步骤15

小贴士

1.我用的是冰箱里焯过的羊肉,所以再用开水漂一下就可以了。 2.焖煮羊肉的时候,要翻动2次,防止沾锅底。 3.如果汤汁多,最后可以用大火收下汁。

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