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春节的脚步越来越近了,家里的大冰箱也一点点的塞满了,有点万事俱备的感觉。每年我都会开菜单,然后看着清单准备年货,菜肴每年都会挑挑拣拣,八个冷盆中唯有这个酱萝卜条一直都保留不变,大家都很喜欢这爽口的前菜。 酱萝卜的方法也非常的简单,萝卜有辛辣味,先用盐稍微腌制一会就会出水分,把腌出的水分倒掉再用清水冲洗干净,辛辣味全部没有了,然后先加入豆瓣酱,它能有效的把每一根萝卜条都沾上酱料,再加白糖和醋调味增加萝卜条的酸甜,醋能杀菌还能提高萝卜条的脆能口感,再加入鲜酱油调味即可,鲜酱油味能起到提鲜做用,所以鸡精就不要再加了。
辅料 辅料
盐适量
甜面酱适量
香醋适量
白糖适量
鲜酱油适量
做法 糖醋酱萝卜条的做法
1
白萝卜去皮后洗净
糖醋酱萝卜条的做法步骤1
2
先切成均匀的圆片,然后用模具切成纹路
糖醋酱萝卜条的做法步骤2
3
再切成条放入碗中加入适量盐拌匀腌制出水分
糖醋酱萝卜条的做法步骤3
4
再把萝卜条用清水冲洗干净沥干水分放入碗中,加入适量甜面酱
糖醋酱萝卜条的做法步骤4
5
拌匀让每根萝卜条都沾上酱后加入香醋
糖醋酱萝卜条的做法步骤5
6
加入白糖可以尝试味道至自己喜欢的酸甜味即可
糖醋酱萝卜条的做法步骤6
7
再加入适量鲜酱油拌匀后腌制2小时让其入味为佳
糖醋酱萝卜条的做法步骤7
8
上桌
糖醋酱萝卜条的做法步骤8

小贴士

这道菜肴我没加入香油调味,口感很清爽,如果喜欢辣味的可以调整到酸辣,也可以根据自己喜好用香油调味。

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