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自制土豆粉条

自制土豆粉条

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胖子厨娘
土豆粉条是妈妈亲手做的,自己做的劲道,有嚼劲,而且还放心。 记得小时候想吃酸辣粉时妈妈都会给做着吃,里面想多加果仁啊,香菜啊,都可以的。自己做嘛,哪样好吃哪样来。那种味道真是难忘,想想都直流口水呢!现在不敢吃太多辣椒了,酸辣粉就免了。今天做的是凉拌的,自己调了蒜醋汁和少许的辣椒末,也非常的好吃。
辅料 辅料
矾粉适量
蒜末适量
醋3小勺
生抽1小勺
盐适量
香油适量
白糖1小勺
鸡精少许
做法 自制土豆粉条的做法
1
原料图。
自制土豆粉条的做法步骤1
2
将矾用擀面杖擀成粉末。
自制土豆粉条的做法步骤2
3
将量好的土豆粉倒入盆中,加入矾粉。
自制土豆粉条的做法步骤3
4
用开水倒入土豆粉中,成絮状后,快速的将面和起,成面团。
自制土豆粉条的做法步骤4
5
用擀面杖擀成大面皮。
自制土豆粉条的做法步骤5
6
然后将面皮叠起。
自制土豆粉条的做法步骤6
7
切成粉条。(根据个人口味来决定粉条粗细)
自制土豆粉条的做法步骤7
8
将水烧开,放入粉条,煮熟。
自制土豆粉条的做法步骤8
9
葱蒜切末备用。
自制土豆粉条的做法步骤9
10
调汁(醋3小勺,生抽1小勺,白糖1小勺,香油滴几滴,鸡精少许,然后放入葱蒜末调匀)。
自制土豆粉条的做法步骤10
11
将煮熟的粉条捞出放入碗内,倒入料汁拌匀,即可食用。
自制土豆粉条的做法步骤11

小贴士

1、矾用量:满满一分硬币量是用一分钱硬币,盛满满一下的矾粉就可以了。因家里没厨房秤只能用一分钱硬币来估量。 2、和土豆粉条时一定要用开水,不然面粉不成团。

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