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蒜香猪蹄

蒜香猪蹄

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爱吃de胖子
猪蹄是中国人民非常喜欢的一道美食。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。 小时候,猪蹄是只有到过年的时候才能吃到的美食之一,记得那时过年只要看见老爷子准备做猪蹄,我就会一直守在灶台旁边,知道老爷子把猪蹄做好为止,那真是馋的直流口水呀。过年做的猪蹄寓意着今后的日子能步步高升,红红火火。
辅料 辅料
葱15g
姜15g
八角2颗
丁香1粒
桂皮2g
白酒20ml
酱油10ml
美极鲜15ml
冰糖15g
花生油25ml
清水适量
大蒜50g
做法 蒜香猪蹄的做法
1
猪蹄去毛洗净斩块。
蒜香猪蹄的做法步骤1
2
热锅下油,放入猪蹄。
蒜香猪蹄的做法步骤2
3
翻炒均匀。
蒜香猪蹄的做法步骤3
4
加入八角翻炒出香味。
蒜香猪蹄的做法步骤4
5
再加入蒜瓣翻炒出香味。
蒜香猪蹄的做法步骤5
6
再加入所有剩余的调料炒匀。
蒜香猪蹄的做法步骤6
7
大火烧开转小火盖盖炖1个半小时即可。
蒜香猪蹄的做法步骤7

小贴士

炖的时候水要一次加足。

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