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昨天也做了紫苏煎饼,可是却硬了点,今天换个法子将紫薯馅包在面皮里,果然口感比昨天好多了,不过还是不够软,下回要试试糯米粉
辅料 辅料
油适量
酵母3g
水适量
白砂糖适量
泡打粉3g
做法 紫薯馅煎饼的做法
1
紫薯去皮切块蒸熟
紫薯馅煎饼的做法步骤1
2
压成泥,做馅只用了一小部分
紫薯馅煎饼的做法步骤2
3
面粉加水加酵母加糖加泡打粉后搅拌成絮状
紫薯馅煎饼的做法步骤3
4
和成团后放温暖处发至两倍大
紫薯馅煎饼的做法步骤4
5
排气醒发后分成20克每个的小团搓圆压扁
紫薯馅煎饼的做法步骤5
6
放入紫薯馅料包好
紫薯馅煎饼的做法步骤6
7
压成圆饼状拍上粉
紫薯馅煎饼的做法步骤7
8
平底锅加适量油,小火煎至两面焦黄即可
紫薯馅煎饼的做法步骤8
9
皮薄馅嫩,好吃
紫薯馅煎饼的做法步骤9

小贴士

一定要小火煎,不然马上会变焦的

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