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黄豆酱猪蹄

黄豆酱猪蹄

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龙卷风中的小猫
新年餐桌上最补充胶原蛋白的菜,猪蹄猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。黄豆以东北大豆质量最优。黄豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤、毛发,令肌体丰满结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。这道菜是即在新年的一道大菜也能很好的美容补充营养。而且如果新年的时候会买 一些熏酱好的猪蹄,菜太多一下吃不了可能会冷冻保存上,等想吃的时候拿出来切小块,和黄豆一起炖就又是一道美味新菜。
辅料 辅料
黄豆50g
盐适量
酱油少许
料酒少许
葱适量
大料1个
白糖少许
姜适量
做法 黄豆酱猪蹄的做法
1
将干黄豆泡发。
黄豆酱猪蹄的做法步骤1
2
丢掉不好的豆子,捞出控水。
黄豆酱猪蹄的做法步骤2
3
熟猪蹄剁成小块。
黄豆酱猪蹄的做法步骤3
4
起锅放少许油,下葱姜大料红干椒炒香。
黄豆酱猪蹄的做法步骤4
5
下入猪蹄煸炒。
黄豆酱猪蹄的做法步骤5
6
加入糖,料酒,酱油煸炒。
黄豆酱猪蹄的做法步骤6
7
倒入黄豆一起,放水炖半小时左右。
黄豆酱猪蹄的做法步骤7
8
都熟透后,收汁加盐。
黄豆酱猪蹄的做法步骤8
9
炒匀出锅即可。
黄豆酱猪蹄的做法步骤9

小贴士

喜欢辣味的就可以放些干红辣椒。 盐要出锅前放。

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