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之前,用莲藕作食材,失败过几次,白白的莲藕,熟后发灰或发黑,看相很差,让食客没有食欲。 多次探索之后,终于杜绝了莲藕变色状况的发生。菜品里的莲藕白白嫩嫩,很是让人喜欢。 莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素等。莲藕的药用、保健价值也很高。莲藕有着的补血益气,增强人体免疫力的作用。还具有清热凉血,健脾开胃,止血散瘀等功效。还能够防治肺热咳嗽,烦躁口渴,脾虚泄泻,食欲不振等。用莲藕搭配胡萝卜、青椒素炒,菜品清淡爽口,非常不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
小葱适量
胡萝卜适量
青椒适量
姜适量
做法 炒藕丁的做法
1
莲藕去皮洗干净。
炒藕丁的做法步骤1
2
莲藕切成丁用冷水浸泡。
炒藕丁的做法步骤2
3
胡萝卜、青椒切成丁。
炒藕丁的做法步骤3
4
起油锅,胡萝卜入锅过油。
炒藕丁的做法步骤4
5
青椒入锅过油后盛出。
炒藕丁的做法步骤5
6
再起油锅,葱姜入锅煸香后,藕丁入锅炒。
炒藕丁的做法步骤6
7
胡萝卜、青椒入锅炒。
炒藕丁的做法步骤7
8
加盐、味精炒。
炒藕丁的做法步骤8
9
炒均匀即可出锅装盘。
炒藕丁的做法步骤9

小贴士

莲藕切后用冷水浸泡,可以避免变色。 不要用铁锅炒莲藕,也可以避免莲藕变色。 此菜清淡爽口,不宜添加色重、味重的调味品。

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