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西餐的汤主要分为两大类:浓汤和清汤。 浓汤一般是将原料煮熟后,加上奶油用搅拌机打碎后饮用,味道浓郁、口感顺滑、营养丰富。 对于我们比较熟知,似乎多为浓汤,玉米浓汤、土豆浓汤、蘑菇浓汤等,甚至罗宋汤其实也是浓汤的一种。西式浓汤自己在家里也可时不时做做,尝尝鲜,即使是不同的汤,总的方法步骤基本相似,只是换换汤里的内容,这也是它流传较广的原因之一吧。 蘑菇浓汤是一般西餐厅中最常出现的开胃汤,味道浓郁,口感香滑,是我比较喜欢的西式浓汤之一。
辅料 辅料
香叶2片
盐适量
黑胡椒粉适量
牛奶40ml
黄油80g
面粉20g
洋葱40g
做法 奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法
1
准备好所有的食材。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤1
2
鸡肉洗净剁成鸡茸。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤2
3
洋葱切碎,蘑菇切碎。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤3
4
炒锅放入少许黄油融化,放入一半洋葱碎炒香。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤4
5
放入鸡肉茸翻炒。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤5
6
鸡肉炒熟关火盛出备用。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤6
7
锅中再加黄油烧热。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤7
8
倒入面粉小火炒熟。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤8
9
成为黄油炒面盛出备用。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤9
10
汤锅中加少许黄油烧热。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤10
11
倒入剩下的洋葱碎炒香。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤11
12
再放入蘑菇翻炒。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤12
13
加入鸡汤和香叶。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤13
14
大火煮开加盖小火煮上30分钟。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤14
15
加入盐调味。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤15
16
再加少许黑胡椒粉。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤16
17
然后把蘑菇汤用搅拌机粉碎。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤17
18
倒入汤锅中放入黄油炒面搅拌均匀。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤18
19
再加入牛奶拌均匀。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤19
20
把黄油炒面搅拌均匀汤汁浓稠关火。
奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法步骤20

小贴士

黄油炒面要用小火慢慢炒,而且面粉不要一次加入,可以分两次加入,这样黄油炒面不容易糊。 没有搅拌机也可以不用搅拌,直接加入黄油炒面搅拌均匀即好。

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