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过年就是图个吉庆,所以做各种吉祥菜的寓意都是适合在春节吃的。那么人们对饺子也有着非同一般的深厚感情。一年之中,很多重要的节日或节气,都与饺子息息相关。 立秋“抢秋膘”, 立冬之日,正是秋冬季节之交,“立冬补冬,补嘴空”,这一天的饺子也不能不吃。 除夕夜吃饺子,在明清时期就已相当盛行。因为饺子有“更岁饺子”之音,外形酷似元宝,又有“招财进宝”之意,因而成为春节不可或缺的吉祥美味。 正月初五叫“破五”,据说是因为初一到初五这几天禁忌较多,而一过初五,就不再忌讳了,所以要吃饺子庆贺。 一番细数下来,不难发现,饺子这种特殊的食物, 从冬至走向春节,随着年味越来越浓,饺子也越来越频繁地在餐桌上露脸。当外面的世界瑞雪纷飞时,与家人朋友围桌而坐,吃上几个鲜香的水饺,再喝上一碗热腾腾的饺子汤,浓浓的饺子香味里,一起品尝新年的喜悦与幸福是多么的美好。 今天做的这款五彩缤纷的吉祥饺子,只是在饺子皮上做了文章,用的是天然色素红颜色和黄颜色的彩椒,寓意着“红红火火”。还有紫色甘蓝和芹菜叶榨出来的汁,再加上本色面粉的颜色,做出了五种颜色的饺子,漂亮、美味、健康。大年三十能吃上五彩缤纷的饺子,有红红火火的新年味道,也象征着美好,寓意着马年硕果累累,同时也让传统的饺子增加一些不同的色彩。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
香油适量
调味粉适量
甜面酱适量
味精适量
做法 五彩饺子的做法
1
准备:猪肉、芹菜、香菇、紫甘蓝、红黄彩椒、大葱、姜和芹菜,香菇,因为芹菜和香菇这些菜的量足够了,所以白菜就没有派上用场)。
五彩饺子的做法步骤1
2
将葱和姜洗净切成碎末,红色和黄色彩椒洗净分别切小块、紫甘蓝洗净切成小块、将芹菜叶摘下来洗净(紫甘蓝用了200克)
五彩饺子的做法步骤2
3
红彩椒倒入榨汁机里,启动电源,开始榨汁。
五彩饺子的做法步骤3
4
黄彩椒倒入榨汁机里,启动电源,开始榨汁。
五彩饺子的做法步骤4
5
将芹菜叶倒入榨汁机里,启动电源,开始榨汁。
五彩饺子的做法步骤5
6
酱紫甘蓝倒入榨汁机里,启动电源,开始榨汁。
五彩饺子的做法步骤6
7
将榨好的蔬菜汁分别放到小碗里备用。
五彩饺子的做法步骤7
8
将面粉1500克分别分成五等份。
五彩饺子的做法步骤8
9
将五等份的面粉分别揉成五份面团。
五彩饺子的做法步骤9
10
将芹菜洗净用开水焯一下。
五彩饺子的做法步骤10
11
然后将焯水的芹菜过凉水控干水分,并剁成芹菜粒备用。
五彩饺子的做法步骤11
12
将猪肉切成碎粒。
五彩饺子的做法步骤12
13
将肉馅加入适量的水调制成粘稠时,加入调味料、生抽、面酱、味精、香油、及精盐充分拌匀。
五彩饺子的做法步骤13
14
将葱和姜分别切成葱末和姜末。
五彩饺子的做法步骤14
15
将香菇切成碎末备用。
五彩饺子的做法步骤15
16
精切好的葱末和姜末倒入肉馅里。
五彩饺子的做法步骤16
17
将香菇末和芹菜末倒入肉馅里充分拌匀。
五彩饺子的做法步骤17
18
将用一份和好的面团搓成长条状。
五彩饺子的做法步骤18
19
用刀具切自己适当大小的剂子。
五彩饺子的做法步骤19
20
然后将挤子一个一个都按扁。
五彩饺子的做法步骤20
21
擀成圆形的剂子,放入适量的馅料,用一手托起饺子皮,另一只手捏褶,包成饺子的形状。
五彩饺子的做法步骤21
22
这是包好的饺子坯,另外几种面团也是用同样的方法,以此类推。
五彩饺子的做法步骤22
23
这是紫色甘蓝和原色的面包的饺子坯。
五彩饺子的做法步骤23
24
锅中做一锅热水,水开后,将饺子下入锅里,开锅之后,点滴一小碗凉水,反复三次。
五彩饺子的做法步骤24
25
当饺子全部飘上来的时候,饺子就煮好了,这时即可出锅了。
五彩饺子的做法步骤25
26
将五彩缤纷的饺子装盘,开吃喽!
五彩饺子的做法步骤26

小贴士

五彩饺子和平时包的饺子一样,就是榨汁麻烦一些。但是大年三十能吃上五彩缤纷的饺子,有红红火火的新年味道,同时也象征着美好,寓意着马年硕果累累。

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