搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
牛轧糖由法文nougat翻译而来,意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。在中国古代,吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果,制成糖的形状。
辅料 辅料
黄油100g
盐3g
水70g
做法 花生牛轧糖的做法
1
准备好奶粉
花生牛轧糖的做法步骤1
2
生花生去壳平铺烤盘
花生牛轧糖的做法步骤2
3
生花生放入烤箱,烤熟,150度烤15分钟,然后放凉
花生牛轧糖的做法步骤3
4
麦芽糖500克
花生牛轧糖的做法步骤4
5
黄油称取100克,准备好
花生牛轧糖的做法步骤5
6
称取蛋清65克
花生牛轧糖的做法步骤6
7
打发蛋清至硬性
花生牛轧糖的做法步骤7
8
糖,麦芽,水和少许盐放入不沾锅里小火煮。煮至135度以上。最好140度,这个过程很久,可以去准备花生米,把花生米的衣去掉
花生牛轧糖的做法步骤8
9
黄油 放热水上隔水融化
花生牛轧糖的做法步骤9
10
花生放凉后放筛子上去皮,取肉
花生牛轧糖的做法步骤10
11
经过50分钟后。糖 煮到到140度了,马上关火
花生牛轧糖的做法步骤11
12
蛋白霜盘 放热水锅中加热,煮好的糖马上倒入蛋白霜盘中,同时分多次加入液化的黄油 并用打蛋器快速拌
花生牛轧糖的做法步骤12
13
加入奶粉搅拌均匀
花生牛轧糖的做法步骤13
14
加入花生米,拌匀
花生牛轧糖的做法步骤14
15
拌匀的花生糖倒入铺了保鲜膜的烤盘
花生牛轧糖的做法步骤15
16
用擀面杖擀平
花生牛轧糖的做法步骤16
17
放凉的牛轧糖用平板刀切小块
花生牛轧糖的做法步骤17
18
包上糖纸
花生牛轧糖的做法步骤18
19
两端卷紧收口
花生牛轧糖的做法步骤19
20
漂亮好吃的花生牛轧糖就做好了
花生牛轧糖的做法步骤20

小贴士

准备好熟花生,最好是去皮的,这样切的时候花生不会掉,图中是没去皮的,后来我都用去皮花生做的,菜场买的去皮花生,花生随便你烤熟or炒熟or微波熟,我一般用烤的,也不用放油,150度中层烤15-20分钟左右即可,我喜欢稍微烤熟点的,香。

收藏 645收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

723

10款汤羹的做法!秋季好好滋补一下~

1170

美味软嫩的鱼糕让你新年只吃鱼不卡刺~

882

酸甜爽口的菠萝咕噜虾~

787

让你夏日心情美到爆冰爽水果千层蛋糕甜品做法

1424

这份7大终极美味火锅调料搭配,我猜你一定需要!

1161

瞧好了~这三款蛋卷,孩子一扫空