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春天还没来,躁动的心已经开始期盼春天了,看迎春花已经开了,我们在绿绿的草地上尽情的玩耍,天那么蓝,一朵朵的白云好像棉花糖让人垂涎三尺,沉睡了整个冬天的小草也开始伸着懒腰,露出了绿绿的小尖,七星瓢虫仿佛也闻到了春天的气息,在草丛间忙碌的穿梭着,春天总是让人眷恋,使人迷醉。 第一次看见彩虹蛋糕是在台剧《翻滚吧蛋炒饭》,里面冷冽做的彩虹蛋糕看起来超级美味,没接触烘焙前我可能会去买一个回来尝尝,可是接触烘焙之后对很多东西都很小心也很抵触,外面卖的彩虹蛋糕看着再诱人我也不敢吃,因为他们用的不知道什么色素,平时我很少用色素,因为普通的色素除了不安全以外想要达到预期的颜色用很多才能达到,节日的时候总少不了甜点来装扮,甜点如果没有色彩就衬托不出节日的气氛,所以玩烘焙我们必须拥有一款比较安全可靠的色素。
辅料 辅料
油50g
色素适量
果酱适量
做法 彩虹蛋糕的做法
1
准备好食材。
彩虹蛋糕的做法步骤1
2
鸡蛋磕入打蛋盆中加入一半砂糖开启打蛋器。
彩虹蛋糕的做法步骤2
3
中间分次将砂糖加入鸡蛋中。
彩虹蛋糕的做法步骤3
4
充分打发至滴落的蛋糊不那么容易消失即可。
彩虹蛋糕的做法步骤4
5
低筋面粉分次加入蛋糊中上下翻匀。
彩虹蛋糕的做法步骤5
6
加入植物油上下翻匀。
彩虹蛋糕的做法步骤6
7
将面糊分成7份,用牙签挑一点色素加入面糊拌匀。
彩虹蛋糕的做法步骤7
8
如图做成7种自己喜欢的颜色。
彩虹蛋糕的做法步骤8
9
将面糊倒入6寸圆模中分次入烤箱上下火200度烤10分钟左右,圆模多的话可以一次烤两个或更多。
彩虹蛋糕的做法步骤9
10
烤好的蛋糕片全部取出晾凉。
彩虹蛋糕的做法步骤10
11
在每片蛋糕上涂上果酱。
彩虹蛋糕的做法步骤11
12
所有的蛋糕片粘在一起,顶部和侧面全部涂上果酱。
彩虹蛋糕的做法步骤12
13
取大约250克到300克翻糖染色。
彩虹蛋糕的做法步骤13
14
揉匀后擀成一个大于蛋糕直径和侧面直径的圆皮包在蛋糕胚上。
彩虹蛋糕的做法步骤14
15
再取剩下的翻糖染出需要的颜色做花朵和造型。
彩虹蛋糕的做法步骤15
16
最后将做好的配件用果酱粘在翻糖上即可。
彩虹蛋糕的做法步骤16

小贴士

小贴士:果酱可以用蛋白糖霜代替,没烤的面糊要先放进冰箱冷藏,以免消泡,蛋糕胚为海绵蛋糕,模具为6寸圆模。

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