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鱼头豆腐汤是中国菜的精典传统,鱼头与豆腐是公认的天生绝配,因此这道菜不论是在大饭店还是在家庭都是倍受欢迎。 元宵节买来一条鱼,鱼身做了熏鱼,这鱼头鱼尾就煮了汤,一鱼两吃,各有各的味。 生活吗?就是这样!略微调节一下就变得丰富多彩了。 过年吃这道佳肴还有一说叫年年有余,都有福。 熏鱼也是我家绝对的私房菜,有兴趣请点击菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/389153
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
娃娃菜1棵
枸杞子适量
做法 鱼头豆腐汤的做法
1
将鱼头和鱼尾清洗干净。
鱼头豆腐汤的做法步骤1
2
锅里放适量的油,油温下鱼头和鱼尾。
鱼头豆腐汤的做法步骤2
3
煎至两面略焦黄。
鱼头豆腐汤的做法步骤3
4
盛入砂锅,加满清水,放葱和姜。
鱼头豆腐汤的做法步骤4
5
当鱼汤煮出奶油色加盐调味。
鱼头豆腐汤的做法步骤5
6
下冻豆腐。
鱼头豆腐汤的做法步骤6
7
冻豆腐煮好后下娃娃菜。
鱼头豆腐汤的做法步骤7
8
最后撒点枸杞装饰。
鱼头豆腐汤的做法步骤8

小贴士

1.鱼要煎透才能煮出乳白色。 2.盐要等到鱼汤呈乳白色才能放。 3.豆腐可选择冻豆腐或新鲜豆腐。

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