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酱洋姜炒鸡脯

酱洋姜炒鸡脯

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黄河水
洋姜也叫菊芋,地下根块一般用来腌渍,也可以炒食、炖汤。前段时间腌渍了一些酱洋姜,今天拿来做了一道酱洋姜炒鸡脯和朋友们分享一下。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
蛋清适量
淀粉适量
鸡精适量
料酒适量
做法 酱洋姜炒鸡脯的做法
1
原料图片
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤1
2
鸡脯肉洗净,切成条;彩椒去蒂、去籽洗净,切成条
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤2
3
酱洋姜用温水洗净,切成条;葱姜蒜分别择洗干净,切碎
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤3
4
鸡脯肉用蛋清、淀粉、盐上浆
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤4
5
放温油中滑熟捞出备用
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤5
6
葱姜蒜炒出香味
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤6
7
放入酱洋姜、彩椒炒至断生
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤7
8
再放入鸡脯肉
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤8
9
加盐、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤9
10
好了
酱洋姜炒鸡脯的做法步骤10

小贴士

滑油时要掌握好油温,一般在5成热(120摄氏度左右)为宜。

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