搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

翡翠白菜

251606
23729
407
馨怡煮香香
这是一棵有心意、有寓意、有内涵的白菜,特别适合热热闹闹、红红火火的春节。“白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜,祝福所有的朋友们新春快乐,百事顺畅。
辅料
猪肉末适量
香菇适量
胡萝卜适量
食用色素适量
生姜适量
香葱适量
淀粉适量
料酒适量
翡翠白菜的做法
1
把澄粉与玉米淀粉按重量称好,混合放在一个大碗里
2
加入开水
3
搅拌均匀
4
揉成团
5
加入猪油
6
再次揉成光滑、细腻的面团
7
揉好的面团分成两份
8
一分加入绿色的食用色素(也可以用菠菜汁,用菠菜汁只要处理得当,也可以达到非常漂亮和通透的绿色),揉成绿色的面团
9
胡萝卜洗净后切成丁
10
香菇洗净后切成小丁
11
肉馅加入生姜末,香葱末,淀粉,料酒
12
搅拌成馅备用
13
锅里倒油烧热,把肉末放入锅里煸炒
14
至颜色变白后
15
加入香菇丁与胡萝卜丁,根据口味轻重加入适量盐调味,混合均匀后馅料即可完成。
16
把2份面团揉成一样长度和粗细的长条
17
用菜刀切成大小均匀的小剂子
18
取一份绿色面团,在手心揉成小长条,然后围成一个圈,白面团揉圆
19
把白面团放入绿色面圈的中间
20
用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
21
装入适量馅料
22
用手按紧
23
把面皮捏成一个五角星的样子
24
从底部开始慢慢向上捏,使叶子变大
25
用大拇指、食指、和中指一起托住,把任意一个叶子放在无名指上,用小刀的刀背,在叶子上压出白菜叶的纹路
26
轻轻压好
27
然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后,对白菜的底部进行整形,并且把叶子整理好,这样,一个白菜生胚就做好了。
28
做好的白菜胚
29
放入蒸笼里
30
上锅蒸8分钟左右就可以了

小贴士

1、“翡翠白菜”里包的馅料可依据自己喜好搭配, 2、蒸制的时候,开水入锅,中火蒸7-8分钟就可以了。

收藏 23729收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

99%的人不知道这些食物放冰箱坏得更快!

534点赞

【好豆导师课】竹筒米饭

142点赞

鸡年到,怎能少了全鸡宴!

200点赞

这些食物吃一口胖10斤! 想减肥少碰!

586点赞

喝酸奶真的能减肥吗?

472点赞

喝粥真的养胃?不是那么简单!

584点赞