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蜜豆蛋挞

蜜豆蛋挞

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尚食之文
春节越来越近,可除却每日里见到媒体上火车票一票难求、春运大军外,年味儿越发不明显了。甚至,没有了小时一定要从里到外换上新衣的兴致,记不清有几年了,临过年时除了些吃食,连内衣都没有买新的。 过年和平时的差别,除了给亲戚拜年外,几乎没什么了。吃穿用度,平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的,或是春节时才舍得买新的,没了这些曾是过年时的企盼,春节,难怪会越来越要淹没在平常日子中。 就连新浪,现在的年菜盛宴里也有着西餐和烘焙的位置。在十几年前,甚至是几年前,过年的餐桌上也是没有这些的。可现在,平时即过年,过年也变和平时无异了。 几家亲戚里串着拜年下来,吃得人也不想再吃什么,家家都差不多。有时,就想呆在家不出门,饿了才起床,吃点点心将就一下。而此时,蛋挞配红茶是最合适的了。 一块蜜豆蛋挞,将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体,丰富中满溢着甜蜜滋味,仿若情人蜜语柔情,不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶,让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~ 注:此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱,国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱,首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱,亦可单独使用各项功能,制作更加丰富多彩的美味! 客浦TO5330烤箱的上下管分开温控功能,用在蛋挞的制作上真是非常合适,无须像用其它烤箱时剩最后几分钟时要把蛋挞挪至上层,只要将上管微度设高一些即可,真是太方便了。
辅料 辅料
蜜豆适量
做法 蜜豆蛋挞的做法
1
将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
蜜豆蛋挞的做法步骤1
2
在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
蜜豆蛋挞的做法步骤2
3
中火,不断搅拌。
蜜豆蛋挞的做法步骤3
4
煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温,放入搅散的蛋黄。
蜜豆蛋挞的做法步骤4
5
放入低筋面粉。
蜜豆蛋挞的做法步骤5
6
搅拌均匀。
蜜豆蛋挞的做法步骤6
7
准备好大碗,碗中摆个面筛,将搅匀后的液体倒过面筛。
蜜豆蛋挞的做法步骤7
8
轻轻抬起,面筛上的东西丢弃不用,过筛后的即为蛋挞水。
蜜豆蛋挞的做法步骤8
9
将蛋挞皮在烤盘上摆放好,再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
蜜豆蛋挞的做法步骤9
10
放入蛋挞水,至七分满。
蜜豆蛋挞的做法步骤10
11
放到烤盘上。
蜜豆蛋挞的做法步骤11
12
送入预热至190度的烤箱中层,烤约25分钟,最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。
蜜豆蛋挞的做法步骤12

小贴士

1、 烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。 2、 根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。

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