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什锦豆腐

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狼之舞
豆腐寓意“都福”,一般在年节时候,家家都要买上些豆腐用来做菜,取其吉祥的意境。 这样的一个小菜可谓是经济实惠,而且做出来的口感也还行,卖相也说得过去,端到年夜饭桌上样子也不丑。 春节时候的家庭菜肴可以说是一个“美食大集合”了吧,不管您是煮夫还是主妇,都会不加保留的把自己的手艺显摆出来,把自己的手艺做成道道美味呈现给亲人,并期待着博得他们的赞许。我想,得到亲人对自己厨艺的赞许,是我们这些“厨师们”,最最开心和欣慰的事情。
辅料
油适量
黄瓜适量
木耳适量
红椒适量
火腿适量
虾仁适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
大蒜适量
白糖适量
什锦豆腐的做法
1
豆腐切大片。
2
黄瓜、红椒洗净切丁,木耳泡发后切丁。
3
虾仁去除虾线后焯水,火腿肉切丁。
4
干净小碗里倒入一汤匙生抽,调入白糖,撒少许淀粉勾兑成料汁。
5
煎锅里倒入油,油热后码入豆腐小火煎制。
6
煎至两面金黄,盛出。
7
锅里倒入油,油热后放入蒜粒炒香,调入蚝油炒匀。
8
倒入火腿丁,虾仁,小火翻炒。
9
倒入黄瓜、红椒,木耳丁炒匀。倒入调好的料汁,翻炒均匀后。
10
把烧好的汤汁浇在煎好的豆腐上。

小贴士

1、煎制豆腐要小火,煎制时候要晃晃锅防止粘锅,轻轻翻动。 2、蚝油有一些盐度,可不用另放盐。

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