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孜然羊肉生煎饺子

孜然羊肉生煎饺子

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籣草児
羊肉肉质细嫩,滋养味美,冬季御寒非他莫属。小伙子嘴巴好刁,吃什么都吃个味道,羊肉特有的膻味,这家伙不喜欢,炖羊肉、做火锅他也就不大爱吃。 遇到小伙子不喜欢的食材,我就会换种形式让他品尝不出什么味道,不知不觉中把它吃下去。就像他自己说的,不喜欢吃的东西,也亏我想得出来,用他喜欢的味道做的让他不知道吃下去的是何物。要的就是这个效果!目的达到了,管他呢,营养搭配足够,吃了利于身体健康,费点心思又有何妨。
辅料 辅料
熟油20g
生抽10g
孜然粉25g
淀粉4g
做法 孜然羊肉生煎饺子的做法
1
面粉一半用沸水烫熟和匀成熟面团,一半用冷水和好成冷水面团;两面团混合揉匀揉透饧发备用。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤1
2
准备好大葱,洗净切细粒备用。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤2
3
准备好羊肉,洗净剁成肉糜。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤3
4
胡萝卜洗净擦成细丝;大葱倒入容器中,加入羊肉。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤4
5
倒入胡萝卜,加入熟油、生抽。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤5
6
加入孜然粉和淀粉,混合拌匀成饺子馅。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤6
7
面团揉匀分割成若干小剂子。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤7
8
擀皮、包馅。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤8
9
逐一包成饺子生胚。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤9
10
锅烧热,淋入适量食油,码放饺子生胚,略煎2分钟定型;淋入冷水,没过饺子1/2,大火煎开,转中火煎至水干;淋入少许油,煎至饺子底壳焦黄。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤10
11
煎熟的饺子可搭配醋泡蒜食用。
孜然羊肉生煎饺子的做法步骤11

小贴士

1、羊肉饺子搭配大葱可以去掉部分膻味儿。 2、生煎饺子淋入适量水分,可避免饺子水分过于蒸发影响口感。 3、单用生抽调味,没有另加盐。

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