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椒盐干煎带鱼

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红豆厨坊
海鱼当中带鱼是很多人都喜爱的,我家大小馋猫就很喜欢吃带鱼。 前几天超市打特价的带鱼,买了好几条,不是很宽厚的中小型带鱼,这种带鱼不适合红烧,最好干煎着吃,配着馒头会很香很下饭。 一般只要把带鱼用盐腌制片刻就可以煎至,这次加了一些花椒腌制,这样带鱼更有滋味而且还能去腥,简单有滋味。
辅料
油适量
盐适量
花椒30粒
胡椒粉1g
淀粉适量
料酒15ml
花椒粉3g
椒盐干煎带鱼的做法
1
带鱼去内脏洗净切小段,加入盐,花椒,料酒腌制1个小时。
2
淀粉加入胡椒粉,花椒粉拌均匀。
3
腌制好的带鱼沾裹淀粉料。
4
平底锅油烧热放入带鱼中小伙煎至。
5
两面金黄即可食用。

小贴士

带鱼煎至不要急着翻面,用中小火慢慢煎至一面定型,然后再翻面,这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂。

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