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酸辣扁豆丝

酸辣扁豆丝

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月下漂絮
还真不知道会有多少人这样吃扁豆,以前总是做焖面或者炖着吃,最近喜欢上了酸酸辣辣的扁豆丝,真得很下饭,不过呢一定要做熟才行,不熟的话可能会引发食物中毒。 加了醋的扁豆丝会由翠绿色变得发黄,所以一定要出锅的时候再放醋。
辅料 辅料
油20g
盐适量
剁辣椒15g
大葱5g
姜5g
蒜3瓣
糖5g
醋15g
酱油适量
做法 酸辣扁豆丝的做法
1
扁豆去丝,洗净备用。
酸辣扁豆丝的做法步骤1
2
锅中水烧开,滴入几滴油,放入扁豆煮熟,最好是煮熟,这样吃着放心。
酸辣扁豆丝的做法步骤2
3
煮熟的扁豆捞出,过冷水。
酸辣扁豆丝的做法步骤3
4
切成丝,控去水分。
酸辣扁豆丝的做法步骤4
5
锅中倒入油,爆香葱姜,倒入剁辣椒炒出红油。
酸辣扁豆丝的做法步骤5
6
加入扁豆丝翻炒均匀。
酸辣扁豆丝的做法步骤6
7
加入少许酱油、盐、糖翻炒。
酸辣扁豆丝的做法步骤7
8
出锅前加入蒜末,沿锅边淋入醋,翻炒几下即出锅。
酸辣扁豆丝的做法步骤8

小贴士

扁豆一定要煮熟!!! 酱油不要过多,否则颜色不好看。淋入醋时要沿锅边淋入。

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