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酸菜鸭血冻豆腐

酸菜鸭血冻豆腐

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红豆厨坊
东北酸菜,是最具东北人特色的腌制菜,是民间普遍使用的菜品,男女老幼皆宜。 东北民间一到冬季家家都会腌制酸菜,酸菜也是冬季餐桌的主打菜肴,用它来烧,炒,炖,酸爽有滋味。 不过现在自己腌酸菜的已经很少了,超市都会有袋装的酸菜卖很方便,不过我觉得还是小时候那种大缸腌制的酸菜更好吃,不过已经成为记忆中的味道了,自从随父母迁至安徽更加没有尝过那种想念的的味道。 昨天在超市看到有袋装东北酸菜,于是买了几袋,炖了冻豆腐,还想再吃一次酸菜饺子,重温那种记忆中的味道。 用酸菜炖冻豆腐加入粉丝,鸭血,是最家常的东北家常菜,烧上一大锅过过瘾,不过总觉得还是没有小时候那种味道。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
鸡精少许
蒜苗适量
香油少许
姜适量
做法 酸菜鸭血冻豆腐的做法
1
准备好所有的食材。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤1
2
粉条浸泡备用。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤2
3
鸭血煮上2分钟备用。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤3
4
冻豆腐切块备用。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱姜。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤5
6
倒入酸菜丝翻炒出香味。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤6
7
然后把酸菜倒入砂锅清水或者高汤。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤7
8
煮上8=10分钟后加入盐调味。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤8
9
加入冻豆腐,鸭血继续炖煮5分钟。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤9
10
加入粉条。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤10
11
粉条炖煮透明,加少许鸡精,蒜苗,香油关火。
酸菜鸭血冻豆腐的做法步骤11

小贴士

袋装酸菜取出后冲洗一下,再炒至出香味,炖烧会更好吃。 炖煮用清水或者高汤都可以,高汤会更好吃一些。

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