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酱爆花蛤

酱爆花蛤

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四季餐桌
花蛤之所以有个花字和它的长相有关系,背部纹理较多,所以在名字中加了个花字。它是比较常见的一种海产品,价格也不是很贵,它生长速度快,周期短,离开水之后存活的时间也长,生命力顽强,所以也是养殖贝类中的主力军。除了具备一般海产品拥有的营养价值之外,还因为含量较多种类的微量元素而受到吃货们的喜爱。爆炒花蛤可以说是集营养与美味于一体哦。
辅料 辅料
香葱1根
姜1小块
酱油1大勺
蚝油2大勺
海鲜酱1大勺
料酒1大勺
清水2大勺
做法 酱爆花蛤的做法
1
准备食材,别看这名字挺洋气的,其实食材还是蛮简单。
酱爆花蛤的做法步骤1
2
让花蛤把泥沙吐尽、洗净、沥干水,葱切段,姜切丝;
酱爆花蛤的做法步骤2
3
准备一个小碗,加入2大勺清水和酱油;
酱爆花蛤的做法步骤3
4
再加入海天蚝油;
酱爆花蛤的做法步骤4
5
最后加入海鲜酱和料酒,混合均匀;
酱爆花蛤的做法步骤5
6
锅中加入适量油,烧热后放入葱段和姜丝爆香;
酱爆花蛤的做法步骤6
7
倒入花蛤,中火翻炒;
酱爆花蛤的做法步骤7
8
炒至花蛤全部张开口,倒入调好的酱汁炒匀,撒葱花即可起锅。
酱爆花蛤的做法步骤8
9
成品图,用几片香菜点缀一下就好了。
酱爆花蛤的做法步骤9

小贴士

1、海鲜贝壳类的食材,在清洗的时候其实都要顺势而为,就像用水让花蛤自己把脏东西吐出来一样,用它习惯的方式让它自己完成清洁步骤。 2、调味品比较多,所以就不再另外加盐。 3、高鲜酱油真的挺鲜的,用来做海鲜是再合适不过了,配其他菜也挺好的。

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