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今天的凉拌海蜇是超简单,主要是配料用的少,什么姜啦、蒜啦,统统没用,可是...可是真的很好吃! 脆脆的,酸酸的,甜甜的,嗯,就是价格有些贵,嘻! 我们这儿的这种海蜇头要70一斤,那天买了半斤,这一切、一泡、一挤、一腌,好了,只剩下一丢丢了,我没几口快吃光,小好站旁边只能是干瞪眼的份了,真是不好意思了,下次,下次再买多点哈。
辅料 辅料
香醋2勺
砂糖2勺
盐少许
生抽1小勺
香油少许
做法 凉拌海蜇的做法
1
准备所需食材
凉拌海蜇的做法步骤1
2
将海蜇头斜刀45度切成薄片
凉拌海蜇的做法步骤2
3
放水里浸泡半天或一夜,中间换三次水
凉拌海蜇的做法步骤3
4
沥干水后再用凉开水或是纯净水过一遍
凉拌海蜇的做法步骤4
5
用手挤干海蜇水分,加入砂糖
凉拌海蜇的做法步骤5
6
加入香醋
凉拌海蜇的做法步骤6
7
加入盐
凉拌海蜇的做法步骤7
8
加入生抽,搅拌均匀后静置10分钟
凉拌海蜇的做法步骤8
9
装盘,淋入香油即可食用
凉拌海蜇的做法步骤9

小贴士

一、所有配料按自家喜好来定量 二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下,因为是直接食用的 三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分 四、海蜇最好是切薄片,这样可以快速漂干净盐分,在调味时也更快的入味 五、装盘的时候可以切几片黄瓜垫底,即好看又好吃 六、喜欢姜蒜的亲们可以加入姜末或是蒜末一起腌制

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